Trong những năm gần đây, vấn đề an toàn thực phẩm trong trường học ngày càng được xã hội quan tâm, đặc biệt tại các cơ sở giáo dục mầm non – nơi trẻ nhỏ có hệ miễn dịch chưa hoàn thiện và phụ thuộc hoàn toàn vào bữa ăn bán trú tại trường. Xác định rõ vai trò, trách nhiệm của mình trong công tác chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ, Trường Mầm non Hà Trì luôn coi việc kiểm soát chặt chẽ nguồn thực phẩm đầu vào là nhiệm vụ trọng tâm, xuyên suốt và không có ngoại lệ.
Ngay từ đầu năm học, nhà trường đã chủ động rà soát, lựa chọn và ký kết hợp đồng với các đơn vị cung ứng thực phẩm uy tín, có đầy đủ hồ sơ pháp lý, giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và được cơ quan chức năng thẩm định. Việc lựa chọn nhà cung cấp không chỉ dựa trên giá cả mà đặt tiêu chí chất lượng, an toàn và tính ổn định lâu dài lên hàng đầu, nhằm bảo đảm nguồn thực phẩm phục vụ trẻ luôn tươi, sạch và an toàn.
Thực phẩm trước khi nhập kho đều được kiểm tra nghiêm túc về số lượng, chất lượng, hạn sử dụng, hình thức bên ngoài và điều kiện bảo quản. Nhà trường kiên quyết từ chối tiếp nhận những thực phẩm không đạt yêu cầu, dù chỉ ở mức nghi ngờ, nhằm phòng ngừa rủi ro ngay từ khâu đầu vào. Công tác giao nhận thực phẩm được thực hiện công khai, minh bạch với sự tham gia của cán bộ quản lý, nhân viên y tế học đường và nhân viên nuôi dưỡng, bảo đảm kiểm soát chặt chẽ và có trách nhiệm ở từng khâu.
Bên cạnh đó, nhà trường duy trì nghiêm túc quy trình kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn theo đúng quy định của ngành y tế. Việc lưu mẫu không chỉ là yêu cầu bắt buộc về chuyên môn mà còn thể hiện tinh thần chủ động, trách nhiệm trong việc bảo vệ sức khỏe trẻ em, sẵn sàng ứng phó nếu có tình huống phát sinh liên quan đến an toàn thực phẩm.
Hệ thống bếp ăn bán trú được tổ chức theo nguyên tắc một chiều, bảo đảm tách biệt rõ ràng giữa khu vực tiếp nhận – sơ chế – chế biến – chia suất ăn. Dụng cụ, trang thiết bị bếp được vệ sinh, khử khuẩn thường xuyên; nguồn nước sử dụng trong chế biến và sinh hoạt được kiểm tra định kỳ. Nhân viên nuôi dưỡng được tập huấn thường xuyên về kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm, dinh dưỡng học đường và kỹ năng chế biến món ăn phù hợp với từng độ tuổi, góp phần nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ cả về an toàn lẫn giá trị dinh dưỡng.
Không dừng lại ở công tác kiểm soát nội bộ, nhà trường còn tăng cường phối hợp với phụ huynh thông qua các buổi họp cha mẹ học sinh, bảng tin, website và các kênh truyền thông khác để công khai thực đơn, quy trình nuôi dưỡng, đồng thời lắng nghe ý kiến đóng góp nhằm không ngừng hoàn thiện công tác chăm sóc trẻ. Sự đồng hành, chia sẻ và tin tưởng của phụ huynh chính là động lực để nhà trường tiếp tục duy trì và nâng cao chất lượng bữa ăn bán trú trong suốt thời gian qua.
Nhờ thực hiện đồng bộ và nghiêm túc các biện pháp trên, nhiều năm liền, nhà trường không để xảy ra bất kỳ vụ việc mất an toàn thực phẩm nào. Bữa ăn của trẻ ngày càng được cải thiện về chất lượng, đảm bảo cân đối dinh dưỡng, phù hợp với thể trạng và nhu cầu phát triển của từng lứa tuổi. Phụ huynh yên tâm khi gửi gắm con em tại trường, đội ngũ giáo viên yên tâm tổ chức các hoạt động chăm sóc, giáo dục trẻ trong môi trường an toàn, lành mạnh.
Trong thời gian tới, nhà trường tiếp tục xác định công tác kiểm soát thực phẩm đầu vào là nhiệm vụ trọng tâm, lâu dài và không được chủ quan. Trên cơ sở đó, nhà trường sẽ tiếp tục rà soát, hoàn thiện quy trình quản lý bếp ăn bán trú, nâng cao năng lực đội ngũ nhân viên nuôi dưỡng, tăng cường phối hợp với các cơ quan chuyên môn và phụ huynh nhằm bảo đảm mỗi bữa ăn đến tay trẻ đều an toàn, đủ chất và trọn vẹn yêu thương.